资本被套牢的外卖代运营市场!入场还要机会吗?

  • A+
所属分类:网赚项目
广告也精彩

外卖代运营从2016年开始出现,2017年受到资本关注,2018年进入蓝海期,到今年变成红海期,成为了决定很多代运营公司生死的关键性一年。

2018年5月,商有外卖管家获得数千万Pre-A轮投资,投资方为微盟、华映资本中国

2018年7月,掌单获得数千万美元的A轮投资,投资方为DCM资本、新美大

2018年7月,米步鲜生获得亚杰基金的天使轮投资,融资金额未透露

2018年8月,象扑获得星翰资本600万战略投资

2018年9月,食亨获得过亿元的B1轮投资,投资方为红杉资本中国、元璟资本、高榕资本

                     .......

打个插曲,一个是第三方代运营,一个是平台乙方,咳咳......

资本被套牢的外卖代运营市场!入场还要机会吗?

别看很多代运营公司获得了几轮融资,有多光鲜亮丽,苦逼只有自己知道,因为是真亏啊!

外卖代运营本质上是劳动力密集型行业,这就决定了未来稳定、可期的现金流。而代运营公司纵向做供应链,或者横向做增值服务,空间是非常小的。纵向做供应链,一没那么大财力,二不是专业,难度很大,横向做收银系统、餐盒等增值服务,难度倒不大,但利润很少,餐盒的价格已经打的相当透明了,收银系统又有口碑和美团等大公司补贴在做。所以,很多代运营公司获得的投资不是为开展其他业务,仅仅是填补外卖代运营的窟窿。

举个例子就明白了,你开一家早餐店,属于劳动力密集型吧,未来的现金流是稳定可期的,就是说每天的营业额是稳定不太有变化的,这个时候,你突然说要融资,只能说明你生意亏了,因为你想去开展供应链业务或者增值服务是不可能的。当然,你可能会问,融资去开分店啊,但是代运营是线上操作的,一家公司可以接全国各个地方的店铺。所以,代运营公司融资一定是外卖代运营业务亏损。

外卖代运营为什么是劳动力密集型行业,前面在系列一和系列二里讲过,代运营做的工作有限,商家端有很多不可控因素,代运营接店后,做店铺装修、满减定价、活动报名等工作后,其他的就很有限了,如果效果不明显,就开推广,参考销量高的店调整活动。

资本被套牢的外卖代运营市场!入场还要机会吗?

所谓的大数据分析,就是利用软件爬取饿了么美团平台上公示的数据,做一个统计,这些数据你自己都可以查看的,平台内部的数据是不可能和第三方合作的。就算有,也没多大作用,热销品统计出来后,是让商家改换店里的菜品,还是按它的价格卖?至于商圈调研,在系列一、二也介绍过,其实很简单,15分钟就能完成。

Part.2

外卖代运营,说是零和游戏也不是,因为餐饮店死亡率很高,据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮店死亡率高达70%,倒闭餐厅平均寿命只有508天,意味着代运营还是能源源不断的获得新客户,而且代运营当下在外卖餐饮的渗透率才只有8%不到;说它是正和游戏也不是,因为一个商圈的总订单量是不变的,你给这家店运营提升单量,那家店就下去了,如果按现在的趋势,家家都要代运营,结果可想而知。

外卖代运营公司选择正确的路线很重要,我在系列一和系列二里分析过,代运营的本质是工具,而不是全托管。食亨做的都是品牌连锁店的客户,这些客户其实要求比中小餐饮店要低,品牌连锁店不需要代运营公司规划菜品等大改动,只需要代运营公司做偏流程化的工作,他们的合作仅仅是大企业的人力外包。所以,定位很清楚,食亨对于品牌连锁店客户来说,就是工具。

大多数代运营公司做的是中小餐饮店,这些客户要求就比较高,想要有保障单量,但在配合代运营调整上,却往往不到位。不肯拍摄菜品图,不愿意充值推广,出餐速度难控制,包材简陋,成本报价过高,等等原因,造成代运营公司和商家很难有一个好的合作,经常出现互相扯皮的状况。所以,做全托管的,天然地存在信任合作问题。

资本被套牢的外卖代运营市场!入场还要机会吗?

Part.3

这些全托管公司公司很难盈利,核心在于人效。

之前在美菜网负责华东大区供应链的李伟,辞职后创办米步鲜生,他透露,米步鲜生已与近5000家餐厅合作,每个月营收几百万,但仍处于亏损状态,人员成本是最大的开支。

按照现在市场的收费标准,一月两三千的服务费,或者几百的服务费加上提点,是很难覆盖公司的成本的。

如果按月收服务费,现在行业很乱,服务费模式很难实行,一个月收两三千服务费,很难覆盖公司的开支,只能通过增加运营人员的接店数量来解决;按服务费+提点,效果收费模式,每家店需要投入很多的精力,一个运营人员接店数量会大幅缩减,导致公司的开支也难以覆盖。

提点不是那么好拿的,我给你算笔账。

资本被套牢的外卖代运营市场!入场还要机会吗?

我定位到了高沙,杭州外卖单量最密集的几个地方之一。按销量排名,我们挑一家销量排前几的店,店里的热销款价格为18.88,一般顾客会用5~6元的超级会员和品质联盟红包,这些红包需要商家承担3元。平台佣金保底3.5元,商家减免配送费3元,好,我们算一下商家到手多少钱,18.88-3-3.5-3=9.38,提点按10%计算,代运营一单能拿到9毛,一个月15000单,这样的头部商家,给代运营公司的产生收入为13500。

对于运营人员来说,不管公司实行哪种收费模式,他们都拿不到高薪。你想想,一名资深外卖运营,一个月工资七八千,说出来就是一个笑话。对比市场其他运营岗位的薪资,就知道有多低了。所以,他们往往会有三个选择:1.跳槽到小公司做管理岗位;2.安于现状,相信公司期许的福利;3.自己开代运营公司。

人效的问题困扰了绝大部分代运营公司,但人效背后的原因,是行业的不规范,还是盈利空间本来就有限呢?

Part.4

如上面所说,外卖代运营是劳动力密集型行业,是一门生意,未来现金流都是稳定可期的,但画饼空间并不大。根本不需要上市,除非一级市场无人接下一棒了。如果真能上市,最大的资源也是它的壳而已。

未来走品牌连锁客户路线的,还是很看好的,走中小餐厅客户路线的,会越来越难走。像淘宝一样,平台初期,品牌不会入驻,随着平台越做越大,品牌就会入驻,同时会抢走一大波流量;现在餐饮品牌不断地进入外卖平台,中小餐厅的流量会受到越来越多的挤压,代运营的盈利将更加艰巨。

另外,很多头部的非品牌店铺,都是自建运营体系,像汉库麻辣烫,猛男的炒饭,渔叔无骨烤鱼饭,还有做得更大的,不但孵化外卖项目,还往上做供应链,如杭州味捷餐饮集团,孵化了粥员外、有味少年、我呀便当等外卖项目,自行研发的供应链还对外开放,公司拥有自己的运营团队。

所以,未来那些定位中小餐店的公司会走得比较坎坷。

对于外卖代运营行业,2019年是乱象丛生的一年,行业也会在这一年,经历一次大洗盘。浪潮退去,就能发现谁穿裤子,谁没穿。行业终会回归理性,时间快了!

来源:员工吐槽秀整理于百家汇博客

  • 站长公众号
  • 这是我公众号
  • weinxin
  • 站长微信号
  • 这是我微信号
  • weinxin